Заказные письма идут без описи. С описью отправляются только ценные письма, но последние не упоминаются в НПА в качестве способа доставки, емнип. Работники почты не уполномочены сверять содержимое отправления с описью. Поэтому акта не будет в любом случае.
Причина проста: опись предназначена лишь для информирования получателя о содержимом, не предполагает наличие конфликта между сторонами и не возлагает дополнительной ответственности на почтовых работников в том числе контрольных функций. То есть всё в соответствии со ст. 10 ГК РФ
5. Добросовестность участников гражданских правоотношений и разумность их действий предполагаются.